J'ai fait la base de cette recette: la demi-sphère crémeux citron avec un insert thé au jasmin, un disque de génoise punché au sirop de citron, une marmelade d'agrumes (citron - citron vert) et un craquant.
La décoration du Diadema original est vraiment très complexe (et ne me plait pas vraiment en plus même si elle justifie du nom de la recette...). J'ai donc revu le dressage pour garnir la demi-sphère de petites flammèches de meringues et de quelques morceaux de gingembres confits.
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